Denemeniz Gereken 10 Geleneksel İrlanda Yemeği

İrlanda geleneksel olarak diğer bazı Avrupa ülkeleri ile aynı ölçüde aynı üne sahip olmasa da, bu değişmeye başlıyor. Ülkenin yemyeşil meraları sayesinde, sığır eti ve kuzu yaygın olarak dünyanın her yerinde üretilen en iyi olarak kabul edilir ve bugünün İrlandalı şefleri basit yerli malzemelerle heyecan verici şeyler yapıyorlar. İşte bunları bulabileceğiniz yer ile birlikte, denemeniz gereken on geleneksel yemek.

İrlanda Kahvaltısı

Pişmiş kahvaltının orijinal versiyonu İngiltere'de icat edilmesine rağmen, İrlandalılar yavruları kendi haline getirdiler. İrlanda kahvaltısı genellikle pastırma, sosis, yumurta, kızarmış domates, mantar, patates, beyaz ve siyah puding - sırasıyla yulaf ezmesi ve kan sosisi ile domuz eti - ve kuru fasulye kombinasyonundan oluşacaktır. Toast ve çay, bu ulusal favorinin vazgeçilmez taraflarıdır ve aynı zamanda bir akşam Guinness içtikten sonra garantili bir kalıntı tedavi olarak da bilinir. Dublin'deki Yün Değirmenleri Yeme Evi, Offaly sosisli sosis ve domuz pastırması, sığır eti domatesi, O'Doherty'nin siyah pudingi ve kızarmış yumurta ve kızarmış ekmek ile yapılır.

Yün Değirmenleri, 42 Ormond Quay Alt, Dublin 1, İrlanda + 353 1 828 0835

İrlanda güveci

Geleneksel İrlanda güveci pek çok biçimde gelir, ancak en yaygın kullanılan tarifler genellikle kuzu, patates ve soğanlar etrafında döner. Bu yemek yüzyıllar öncesine dayanır ve kuzular yaygınlaşmadan önce, koyun eti veya çocuk keçi kullanılırdı. Özellikle kış ayları boyunca popüler olan İrlanda güvecinin ısınması, en iyi şekilde rahat yemek. Kekik ve biberiye gibi otlar daha da lezzetli hale getirir. İrlanda'nın en eski barlarından biri olan Dublin'deki Brazen Head'da deneyin.

Brazen Başkanı, 20 Alt Köprü Sokak, Dublin 8, İrlanda, + 353 1 677 9549

İrlanda güveci | Zengin ve Dayanaklı Nezaket

Galway istiridye

İrlanda'nın batısı ülkenin en iyi istiridyesine sahiptir ve Clarinbridge'de hasat edilenler, Galway Galway'i dünya çapında üstün tadı için bilinir. Deniz ürünleri sevenler kesinlikle en az bir kez Galway Uluslararası Oyster ve Deniz Ürünleri Festivali için yapmaya çalışmalı, İrlanda ve Dünya Oyster Açılış - veya 'shucking' - Şampiyonaları izleyebilirler ve en iyi kabuklu deniz mahsullerini tadabilirler. Atlantik Okyanusu.

İstiridye | © Pixabay

sodalı ekmek

İrlandalılar ekmeklerini seviyorlar ve sodalı ekmek tarifleri nesiller boyu ebeveynlerden çocuğa geçiyor. Soda ekmeği hızlı ekmek şeklindedir, yani mayadan başka bir şeyle mayalanır, bu durumda kabartma tozu kullanılır. Diğer bileşenler un, ayran ve tuzdur ve hem kahverengi hem de beyaz renkte bulunur. Ekstralar ekleyerek, tarifleri üzerine kendi twist koymak çoğu, ama takip etmek en iyi tariflerden biri Ballymaloe House basit ama harika bir tanesidir.

Ballymaloe Café, Ballymaloe Evi, Shanagarry, Midleton, Cork, İrlanda, 353 21 465 2032

İrlandalı soda ekmeği | © Mike McCune / Flickr

Kavak ve midye

Harika deniz ürünlerini tatmak için Wild Atlantic Way'e gitmeniz gerekmiyor. Şehrin kalbinde Ha'penny Köprüsü'nün yanındaki The Winding Stair restoranda 'Molly Malone' şarkısında ünlü, cockles'ın harika Dublin yemeği - küçük tuzlu su istiridyeleri ve midye bulunabilir. Onların menüsü buharda pişmiş istiridye ve Clogherhead yengeç, kahverengi karides mayonez tost ve patates cipsi ile County Cork gelen Roaring Bay midye sahiptir.

Sarma Merdiven, 40 Alt Ormond Quay, Dublin 1, İrlanda, + 353 1 872 7320

Sargı Merdiveninde Cockles ve Midye | © Dave Sweeney

Barm Brack

Barm aparatı - genellikle İrlanda'da brack olarak adlandırılır - geleneksel olarak çayla servis edilen sultan ve kuru üzüm ile yapılan tatlı bir ekmek türüdür. Bu tatlı, Cadılar Bayramı çevresinde özellikle popülerdir ve nesneler bir şenlikli falcı oyunu yapmak için hamura eklenince kullanılır. Bir madeni para, bezelye ve halka gibi öğeler geleneksel olarak eklenmiş ve halka bulduğu kişi bir yıl içinde evleneceği düşünülmüştür. Bugün, bir oyuncak halkalı Halloween barm bracks hala süpermarkette satın alınabilir. Brack birçok kafede bulunabilir, ancak cesur hissediyorsanız, ünlü şef ve Youtube yıldızı Donal Skehan'ın tarifini takip ederek kendiniz deneyebilirsiniz.

Barm brack Donal Skehan tarafından | DonalSkehan.com'un izniyle

colcannon

Alçakgönüllü patatesten başka bir entrée olan colcannon, patates püresi, lahana veya lahana, süt, tereyağı, tuz ve karabiber karışımıdır. Genelde haşlanmış jambonla bir yan olarak servis edilirken, aynı adı taşıyan nostaljik bir şarkıya ilham verdi, şiirsel sözlerle, 'Erimiş pulları tutmak için üstte bir delik açtın mı? • Annenizin kullandığı kremalı, aromalı tereyağı yapmak?'. Garip bir şekilde, bu insanlar yine bir halkayı ve içindeki diğer sürprizleri sakladıklarında, Cadılar Bayramı için güçlü bir kravat ile başka bir yemektir. Temple Bar'daki Oliver St. John Gogarty Restaurant, ana yemeklerinin hepsinde colcannon servis etmektedir.

Oliver St. John Gogarty, 18-21 Anglesea Caddesi, Dublin 2, İrlanda, + 353 1 671 1822

Colcannon | © VegaTeam / Flickr

Guinness Kek

Birkaç şey Guinness'den daha fazla İrlandalı, bu yüzden karanlık stout ile yapılmış bir kek nihai İrlanda tatlısıdır. Zengin, nemli bir çikolatalı kek, krem ​​peynirle buzlanmakta ve bir 'siyah şey' pintine benzemektedir. Dublin'deki en iyi olanı Pleasants Place'deki keyifli Cake Café'de bulunabilir.

Kek Café, Daintree Binası, 8 Pleasants Yeri, Saint Kevin's, Dublin, İrlanda, + 353 1 478 9394

Guinness cupcakes | © Alexis Lamster / Flickr

Boxty

Bir kutu, ince rendelenmiş kızartılmış patateslerden yapılmış bir krep türüdür. Bu yerli Country Leitrim staple denemek için en iyi yer, farklı İrlandalı yemeğin şampiyonu için adanmış bir restoran olan Dublin's Temple Bar'daki Gallagher's Boxty House'da. 'Tanınmış bir patates uzmanı' olarak tanımlanan bir adam tarafından kurulan Boxty House'un imzası, bir viski ve mantar kreması sosunda İrlanda bifteği madalyonları ile Gaelic Boksudur. Ayrıca bunları biber ve karışık fasulye, tavuk ve füme pastırma veya kavrulmuş ceviz ve Corleggy Drumlin peyniri ile yaparlar. Diğer İrlandalı yemekleri denemek gerekir burada çoban turta içerir.

Gallagher'ın Boxty Evi, 20 Temple Bar, Dublin 2, İrlanda, + 353 1 677 2762

Tavuk Boksu Quesadilla | © Fado İrlanda Barı / Flickr

kaynatmak

Dublin ile güçlü bir şekilde bağlantılı olan coddle genellikle sosis, pastırma, soğan ve patates gibi diğer yemeklerden kalan artıklardan oluşur. Stokları pişirmekten ve içerideki malzemeyi buğulamadan yapılan bu akşam yemeği, daha sonradan gelen bir şey gibi gelebilir, ancak Dubliner tarafından seviliyor ve hatta edebi bağlantılar var - coddle oyun yazarı Seán O'Casey'in en sevdiği yemek olduğu bildirildi. Gulliver'in Seyahatleri yazar Jonathan Swift. Bir Dublin geleneğinin gerçek işareti, hatta James Joyce'un eserlerinde görünür. O'Neill's Pub, coddle için çok iyi bilinir, hatta kendi web sitesinde tarifleri vardır.

O'Neill'ın Pub & Mutfağı, 2 Suffolk St, Dublin 2, İrlanda, + 353 1 679 3656